Frånluftshuv för köket: funktionsprincip, design, typer av enheter

En nödvändig del av alla seriösa kök är en spiskåpa.En sådan enhet måste installeras i industriföretag, men den har också en värdig plats i hushållskök.

Detta fläktalternativ är exceptionellt effektivt för att avlägsna matlagningsrelaterade föroreningar från luften. Låt oss tillsammans ta en titt på funktionsegenskaperna hos denna fläktkåpa och de punkter som du måste vara uppmärksam på när du väljer en fläkt för ditt kök.

Hur det fungerar?

En anordning av denna typ är en kraftfull huva utformad för att effektivt ventilera luft i ett kök. De installeras oftast direkt ovanför matlagningsytor i restauranger, kaféer, matsalar och andra cateringanläggningar.

En sådan anordning kan installeras inte bara över konventionella köksspisar, utan också över annan liknande utrustning: grill, ugn, etc.

Kvaliteten på rätter kommer bara att dra nytta av närvaron av en bra huva. Paraplyer fångar upp vattenånga, partiklar av olja och fett och tar bort lukter från tillagade rätter. Alla dessa föroreningar stiger uppåt under påverkan av varm luft och kommer in i ventilationshuvens arbetshålighet. Här passerar den förorenade luften genom ett filtreringssystem, där reningsprocessen sker.

En fläktkåpa är en snygg och modern enhet som ger effektiv luftrening i ett hushålls- eller industrikök.

Sedan återförs luftmassorna, befriade från onödiga inneslutningar, till köksområdet eller avlägsnas genom ventilationskanalen, beroende på typ av anordning.

Fettföroreningar rör sig genom en separat kanal och samlas upp i förvaringsmuggar, från vilka de regelbundet avlägsnas.

Fettavskiljare är speciella aluminiumelement som är installerade inuti avgashuvar. De fångar upp partiklar av fett och andra relativt stora föroreningar

För att underlätta processen att rengöra lagringsenheter från fettavlagringar, rekommenderas det att först hälla ett speciellt rengöringsmedel i glasen som effektivt kan lösa upp fett.

Fördelarna med avgasstrukturer av paraplytyp inkluderar följande:

• möjligheten att använda fjärrkontroll;
• hög grad av automatisering;
• möjligheten att installera en lämplig modell i nästan alla delar av köket;
• ett brett urval av olika modeller gjorda av olika material med attraktiv design;
• hög produktivitet.

Bland nackdelarna med sådan utrustning noteras först och främst ökad ljudgenerering orsakad av driften av en kraftfull fläkt. För att säkerställa korrekt drift av enheten måste den servas regelbundet, d.v.s. köp och byt ut kolfilter omedelbart.

Dessa föremål kan inte rengöras eller renoveras och kan kosta mer att använda än förväntat. Dessutom är bra utrustning av denna typ ganska dyr i sig.

Ett ö-paraply kan installeras mitt i köket om rummets storlek tillåter det. I ett litet rum kan en sådan anordning placeras ovanför en spis installerad nära fönstret.

Avgashuvar är alltid nödvändiga i köket. Partiklar av fett, het ånga, sot, droppar och andra föroreningar kanske inte märks vid första anblicken, men med tiden bildar de ett lager av smuts på olika ytor som inte är lätt att få bort.

Dessutom är gasrester som kan komma in i köksluften och lukten av oavsiktligt bränd mat inte heller bra för andras hälsa.

Ventilationshuvens design är ett kupolformat hus av stål, inuti vilket det finns en fläkt och en uppsättning filtreringselement. Ett speciellt aluminiumgaller är utformat för att samla upp relativt stora partiklar, vilket skyddar ventilationsturbinen.

I cateringanläggningar krävs kraftfulla utsugskåpor för användning över matlagningsytor. Liknande anordningar används för att avlägsna skadliga ångor i andra industrianläggningar.

Ett akrylfilter används vanligtvis för att avlägsna en betydande del av fettföroreningar. I installationer med recirkulation är det obligatoriskt att använda ett kolfilter, som ger fin luftrening. Gnistsläckningsnätet skyddar elementen från överhettning och eventuell brand.

Det är särskilt nödvändigt om paraplyet är installerat ovanför en enhet med öppen låga. Alla filterelement måste rengöras eller bytas ut med jämna mellanrum. Kolfilter byts ut så fort de blir smutsiga, dessa element kan inte återställas.

Vissa typer av akrylfilter kan tvättas och återinstalleras, men denna behandling gör att de snabbt tappar formen, så antalet rengörings- och återvinningscykler är begränsat.

Fläktkåpan måste vara tillräckligt stor för att täcka parametrarna för den häll som bearbetas med minst 100 mm

En fläkt eller ventilationsturbin inbyggd i paraplyet säkerställer luftcirkulation i rätt riktning med den intensitet som krävs. Prestanda för detta element ger den totala effekten av huven, som bör korreleras med den totala volymen i rummet där den kommer att installeras.

De flesta paraplyhuvar är utrustade med belysning, vilket är väldigt bekvämt. Sådana lampor kan användas som extra belysning i köket. Tillsammans med konventionella glödlampor är halogen- eller diodbelysningsarmaturer inbyggda i kåpor.

De senare ger en tillräcklig belysningsnivå med minimal elektrisk energiförbrukning och ökad livslängd.

I industriella cateringanläggningar installeras frånluftshuvar över olika typer av enheter: spisar, grillar, ugnar etc.

Om paraplyet är anslutet till husets ventilationskanal måste det utrustas med speciella ventiler som förhindrar att luftmassorna som kommer in i enheten återvänder till köksområdet.

Typer av strukturer och valproblem

Baserat på typ av design finns väggmonterade och ö-monterade frånluftskåpor. Konstruktionen kan vara frånluft eller till- och frånluft. I det första fallet tar enheten bara bort frånluften från rummet, i det andra ger den också ett extra tillflöde av friskluftsmassor.

En frånluftshuv kan antingen ta bort spillluftmassor från ett rum, eller rengöra dem och återföra dem till rummet.

När du väljer ett lämpligt paraply bör du ta hänsyn till den erforderliga nivån av luftväxling, storleken på matlagningsutrustningen samt den avsedda platsen för dess placering. För ett industrikök rekommenderas det att installera en modell vars mått är 100 mm större än hällens mått.

För tillverkning av sådana anordningar används rostfritt stål av livsmedelskvalitet. Enheten är vanligtvis utrustad inte bara med en fettavskiljare, utan också med ett kolfilter. Bakgrundsbelysning kan vara ett användbart alternativ. Tillförsel- och avgasanordningar, som namnet antyder, ger inte bara borttagning och rening av förorenad köksluft, utan också inflödet av friska luftmassor från gatan.

Sådana paraplyer används extremt sällan hemma; detta är en teknik för professionell användning. Vissa operationer kräver konstant tillförsel av frisk luft. Paraplyer av denna typ låter dig skapa ett exceptionellt gynnsamt mikroklimat i arbetsrummet, justera luftfuktigheten och lufttemperaturen till en acceptabel nivå.

Effekten hos avgaselementet överstiger vanligtvis leveranskapaciteten i modeller av denna typ med cirka en tredjedel.

Fördelen med att använda en avgashuv är att den kan installeras på nästan vilken lämplig plats som helst, du behöver bara välja rätt modell

Väggparaplyer monteras inte i taket utan på väggen. Typiskt används sådana modeller för att ansluta till en avgaskanal. För att underlätta installationsarbetet installeras hällen så nära ventilationskanalen som möjligt.

I detta fall luftkanal kommer inte att vara för lång, vilket bidrar till en effektiv förflyttning av frånluften in i ventilationskanalen.

Väggmonterade kåpor kan monteras på väggen. De är bekvämare att ansluta till byggnadens ventilationskanal än ö-modeller

En kort design kräver vanligtvis inte många varv när man använder stela plastkanaler. Det bör inte finnas fler än tre sådana armbågar för en ventilationshuva. Den avfasade typen av ö-kåpa är mycket populär, vilket gör att du kan föra fläkten närmare det maximalt tillåtna avståndet till hällen.

Ett paraply av ötyp, som är fäst i taket, anses vara universellt. Som namnet antyder används den för installation ovanför en köksö, speciellt ovanför en spis inbyggd i den. Det speciella med designen är att när du installerar den finns det inget behov av att använda en vägg, strukturen är fäst i taket.

Sådana anordningar används vanligtvis i stora kök, både industriella och hushåll. I små områden används vanligtvis inte användningen av ett köksparaply över ön på grund av brist på ledigt utrymme. Men en sådan design kan vara tillrådlig även i ett litet kök om hällen är installerad nära ett fönster.

Närvaron av två filter möjliggör luftrening på en tillräckligt hög nivå så att den kan återföras till köksdelen. Naturligtvis bör nödvändiga medel användas för att säkerställa tillräcklig luftväxling, men återcirkulation gör att du kan behålla en del av den termiska energin i rummet som spenderades på matlagning.

För att avlägsna förorenad luft med hjälp av en frånluftshuv måste den anslutas till en ventilationskanal. Om detta inte är möjligt, använd modeller med cirkulation och kolfilter.

Återcirkulation används i öhuvar, eftersom det vanligtvis är ganska svårt att installera en sådan enhet bredvid en ventilationslucka. Läs om hur recirkulerande huvar fungerar i detta material. Vissa modeller av ö-paraplyer kan justeras i höjdled, vilket gör att du kan ändra intensiteten av absorption av förorenade ångor beroende på situationen.

Om platsen för att installera huven är vald på ett sådant sätt att den filtrerade luften inte kan släppas ut i ventilationskanalen, måste du definitivt ge företräde åt en enhet med återcirkulation.

När du ska välja en fläktkåpa till köket bör du välja rätt enhetens prestanda. Det mest kraftfulla alternativet är lämpligt för kök upp till 25 kvadratmeter. m.

Du bör dock inte välja en modell med för mycket effektreserv, eftersom ju högre prestanda, desto mer ljud gör huven under drift. För ett litet rum kan detta vara en riktig katastrof.

Det finns avgas- och tillufts- och avgashuvar. Det senare säkerställer inte bara avlägsnandet av förorenad luft, utan tillåter också inflödet av massor från gatan för att förbättra atmosfären i rummet

Enhetens ljudnivå anses vara acceptabel runt 40 dB. Det kan vara lite högre (upp till 70 dB), men du bör inte välja en alltför bullrig modell, eftersom ljudet av dess funktion kan orsaka irritation. När du väljer typ av kontroll bör du ta hänsyn till enhetens installationshöjd. Om huven installeras tillräckligt högt kan fjärralternativet vara mycket användbart.

Denna utrustning har ett högt pris, så när du väljer ett varumärke bör du vara uppmärksam inte bara på det välkända namnet, utan också på garantiperioden, såväl som tillgängligheten av servicecenter och garantiservicevillkor. Naturligtvis spelar enhetens design också en viktig roll. Lyckligtvis är modellerna av avgashuvar väldigt olika, du kan alltid hitta ett lämpligt alternativ.

Funktioner för installation och drift

Det är relativt enkelt att installera denna typ av avgasutrustning, men oerfarna hantverkare är fortfarande bättre att anförtro dessa operationer till proffs. Om du bestämmer dig för att utföra installationen själv, bör du börja med en detaljerad studie av tillverkarens instruktioner.

Huvor är vanligtvis gjorda av hållbart aluminiumstål av livsmedelskvalitet. För industriföretag skapas sådana mönster ofta på beställning

Efter detta måste du undersöka installationsplatsen, ta nödvändiga mätningar, förbereda verktyg, fästelement, material etc. En viktig punkt är rätt avstånd från hällen. Den måste vara minst 60 cm för elektriska spisar och 70 cm för gasapparater, dock högst 85 cm.

Om paraplyet behöver hängas högre bör du välja en kraftfullare enhet för att kompensera för höjdskillnaden. För att installera en frånluftshuv behöver du verktyg som vanligtvis finns i alla erfaren hantverkares arsenal: ett måttband och en byggnadsnivå för märkning, en skruvmejsel, en borr, en hammare, etc.

Beroende på typ av enhet måste du antingen helt enkelt hänga den ovanför kaminen eller ansluta den med en luftkanal till ventilationskanalen.Antingen används en korrugerad metallslang eller styva plaststrukturer som en luftkanal.

Korrugeringen kan böjas på lämpligt sätt, och för att göra en plastbåge bör speciella adaptrar användas för att säkerställa en tät anslutning av enskilda sektioner av luftkanalen.

Om nätsladden inte är tillräckligt lång måste du installera ett extra uttag nära enheten. Du måste se till att den elektriska apparaten har nödvändig jordning.

Korrekt installation av ventilationshuven är bara halva striden. För att enheten ska fungera effektivt är det nödvändigt att organisera dess drift. Detaljerad information om sådana problem finns i bruksanvisningen som medföljer varje enhet.

Regelbunden rengöring är viktigt interna filter. Till exempel bör aluminiumgaller tvättas med speciella rengöringsmedel. Ett bra resultat erhålls genom att använda produkter som kan hittas i alla kök: ättiksyra utspädd med en tredjedel med vatten, en mättad lösning av vanlig tvättsåpa eller en pastablandning av vatten och bakpulver.

Fettavskiljare av aluminium för avgashuvar måste regelbundet rengöras från ansamlad smuts för att enheten ska fungera korrekt och effektivt.

Dessa recept kommer att vara användbara för dem som lider av kemisk intolerans. Galler bör rengöras från ansamlat fett och smuts minst en gång var tredje månad.

Byte av kolfilter görs vanligtvis i följande ordning:

• koppla bort enheten från strömförsörjningen;
• demontering av aluminiumgaller;
• ta bort det använda filtret;
• installation av ett nytt filterelement;
• installation av aluminiumgaller;
• ansluta och kontrollera enhetens funktion.

När du installerar ett nytt filter bör du höra ett karakteristiskt klick. Om det efter byte av filtret förekommer ovanliga ljud i driften av fläkten eller det blir bullrigare, kan filtret vara felaktigt installerat och arbetet bör göras om.

Om rengöring och byte av ventilationshuvfiltren inte utförs i tid, kan enhetens prestanda försämras avsevärt.

Kolfilter är nödvändiga i huvar med cirkulation; de ger fin luftrening och måste bytas ut regelbundet

Avtagbara filter och glas för uppsamling av fett i paraplymodeller som används i storkök ska rengöras dagligen enligt instruktionerna. Det är också nödvändigt att ständigt rengöra den yttre ytan av avgashuset. Det rekommenderas att ta bort vissa element och blötlägga dem i speciella rengöringslösningar.

När rengöringen är klar, skölj dem noggrant. Ett annat element som behöver regelbunden rengöring är luftkanalen. Det är nödvändigt att ta bort anslutningselementen och ta bort avlagringar från strukturens inre yta.

Korrugerade element kräver denna rengöring oftare än släta plastkanaler. Vissa industriella modeller av köksparaplyer är utrustade med ett inbyggt rengöringssystem, men sådana dyra enheter används vanligtvis inte i vardagen.

Slutsatser och användbar video om ämnet

Den här videon visar funktionsprincipen för sådana strukturer:

Rekommendationer för att öka effektiviteten hos ventilationshuvar förklaras i den här videon:

En frånluftshuv kan säkerställa korrekt luftväxling i både ett konventionellt och industrikök.Korrekt installation och regelbundet underhåll säkerställer långvarig och oavbruten drift av en sådan enhet.

Kanske har du nyligen köpt en ny modell av köksfläkt och kan dela dina intryck av hur den fungerar? Lämna dina kommentarer, dela dina erfarenheter och värdefulla tips i blocket nedan.