En gasugn bakar inte bra: varför ugnen inte bakar underifrån och uppifrån och hur detta kan fixas

För att maträtten ska bli väl förberedd är det nödvändigt att välja önskad temperatur för matlagning.Men vad ska du göra om en gasugn vid rätt temperatur inte gräddar bra - maten på undersidan av bakplåten brinner, men toppen är inte gräddad? Håller med, att köpa en ny ugn är inte det bästa alternativet. Hur kan du rätta till situationen om utrustningen har slutat baka, steka och utföra sina driftsfunktioner?

Vi kommer att diskutera dessa frågor i vår artikel - vi kommer att prata om orsakerna till dålig bakning och ge detaljerade rekommendationer för att eliminera olika problem. Vi kommer också att berätta hur du med improviserade medel kan hantera en kränkning av värmefördelningen i ugnen.

De främsta orsakerna till dålig bakning

Varje gasugn har en brännare placerad i botten. Det är härifrån huvudvärmen kommer. Vissa modeller är extrautrustade konvektionsfläktar, och gammaldags gasugnar har det inte alls. Dessa fläktar är designade för att fördela värmen jämnt i hela ugnen.

Nästan alla hushållsapparater misslyckas förr eller senare, och pajerna och andra rätter som husfrun så flitigt förbereder bakar inte eller bränns. Men, oavsett om du köper en dyr ugn eller en gammal, kan problemet med dålig bakning lösas.

Problem #1 - kameraläckage

En av anledningarna till ojämn bakning av pajer, kakor och annat i en gasugn, enligt experter, är fel i kammartätningen. I det här fallet kommer maten att ta lång tid att laga på grund av otillräcklig värme, som gradvis kommer att försvinna. Toppen av pajen kommer inte att steka, eftersom huvudvärmen kommer från botten, och om trycket sänks kommer den att försvinna helt.

Problemet kan vara relaterat till krossat glas, brist på ytterligare värmebeständigt glas, otillräcklig dörrpassning ugn eller tunn fabriksvärmeisolering.

Vissa gasugnar har tunn fabriksisolering installerad, som tillåter värme att passera igenom. Om ett faktum upptäcks är det bättre att söka hjälp från en specialist för att ersätta det befintliga isoleringsmaterialet med ett bättre

Men skynda inte att ta isär ugnen; först bör du eliminera den svaga anslutningen av själva ugnsdörren. Hela poängen med detta fel ligger i dörrklämmekanism. Det är enkelt och tydligt, så du kan fixa allt själv.

Lösningen på problemet i det här fallet är:

• Demontering av dörren. Åtgärder bör utföras försiktigt för att undvika att enskilda delar, särskilt glas, faller.
• Rengöring av klämmekanismen från smuts, kontrollera för skador (defekter). Om allt är i sin ordning, smörj det och sätt ihop det.

Dessa manipulationer hjälper till att förbättra mekanismens övergripande funktionalitet, vilket gör trycket tätt och slaget mjukt.

Problem #2 - automatiken håller inte temperaturen

Det kan vara ganska många problem förknippade med gasapparater - ibland flyter gasen dåligt, ugnen slocknar, brännare brinner dåligteller så uppstår en läcka.Därför är det extremt viktigt att observera säkerhetsåtgärder vid drift av gasanvändande utrustning.

Om din gasugn är utrustad med en varmluftsfunktion bör den laga mat som förväntat. Detta innebär att orsaken till utrustningens dåliga funktionalitet bör uteslutas och letas upp i något annat

Det finns dock ett antal fel som kan vara förknippade med problemet med otillfredsställande tillagning. Så många ägare av gasugnar klagar på det automatiken håller inte den inställda temperaturen. Som ett resultat, när du väljer önskad temperatur, har maten inte tid att laga mat. I det här fallet kan situationen orsakas av olika haverier.

Dessa inkluderar:

• slitage av isoleringen i ugnens väggar;
• deformation av gummitätningar;
• brännare fel;
• kränkning av värmeväxling av ugnens nedre ark;
• dålig dörrpassning osv.

Vissa av dessa haverier är ganska svåra och farliga att fixa på egen hand. Därför är det lämpligt att kontakta en specialist gasbolag. Diagnosen av dessa fel är enkel och består av en noggrann inspektion av utrustningen.

Problem #3 - Termostatobalans

Om det under inspektionsprocessen inte var möjligt att identifiera något sådant fel, kan orsaken vara termostatfel. Så när du ställer in kontrollvredet i ett visst läge ställs den önskade temperaturen in. Om detta inte händer kan termostaten anses vara obalanserad.

Det kan inte repareras vare sig självständigt eller med hjälp av proffs. Den enda lösningen är att byta ut termostaten.

Gasugnstermostaten ansvarar för att upprätthålla den önskade temperaturen i ugnen och den nödvändiga uppvärmningen - enhetlig och intensiv

Problem #4 - brott mot driftsförhållandena

Maten i ugnen brinner inte alltid eller bakas inte på grund av tekniska problem med hushållsapparaten. Dessa kan vara orsaker relaterade till felaktig användning. Ibland bakar inte en gasugn av någon anledning underifrån - maten brinner på toppen, men botten förblir rå. De flesta hemmafruar möter detta.

Här är de främsta anledningarna till varför en gasugn ibland inte gräddar bra eller att botten av skålen bränns under tillagningsprocessen:

• Dålig cirkulation av varmluft i ugnen. Med normal värmefördelning i "ugnen" ska botten av till exempel en paj inte brännas, och toppen ska få färg. Dålig värmecirkulation kan orsakas av en extra (tom) ugnsform/panna i ugnen.
• Olämplig bakplåt. En panna som är för stor kan orsaka förstörd mat. Den lämnar praktiskt taget inga luckor, vilket innebär att den stör värmecirkulationen inuti ugnen.
• Tittar ofta in i ugnen. När du öppnar dörren kommer värme att försvinna. Detta kommer att störa den optimala tillagningstemperaturen. Det finns särskilt tråkiga konsekvenser av att "kika" för bakning - degen faller av, bakas inte inuti och brinner underifrån. Toppen i det här fallet kommer att förbli blek.

Det är också viktigt att övervaka temperaturen. Det räcker inte att ställa in ett mer intensivt läge för att snabbt förbereda ett kulinariskt mästerverk - om det är deg, kommer det inte att bakas inuti (det kommer inte att ha tillräckligt med tid) och kommer att brännas på botten.

Enkla lösningar på det brinnande problemet

Om alla driftsvillkor för gasugnen är uppfyllda - det finns inga extra tomma bakplåtar, ugnen öppnas inte under tillagningsprocessen - då kan du använda en enkel lösning på problemet - sätta en behållare med vatten.

Bilden nedan visar tydligt denna metod.

Vatten hjälper till att förhindra att mat bränns genom avdunstning. Även om din ugn inte har ytterligare värmefördelare, kommer behållaren med vätska att utföra denna roll, vilket förhindrar att botten av skålen brinner från intensiv och lokal brand

Det bör sägas att denna metod endast är lämplig för snabbmat. Vatten tenderar att avdunsta, så du måste tillsätta det om det behövs, vilket innebär att ugnen öppnas. Men eftersom detta är extremt oönskat är denna lösning lämplig för snabbt tillagade rätter. Denna metod är idealisk för dem.

Hur kan du annars förhindra bränning på botten?

Om vi ​​tittar på problemet ur teknisk synvinkel, ligger problemet oftast i felaktig värmefördelning. Kanske har din kamin helt enkelt inga extra värmelagringsenheter eller har ingen övervärmare. Detta problem kan lösas på egen hand. Men för mer allvarliga situationer, som "brandsläckning", "ingen brand" etc. en specialist från gasbolaget bör bjudas in.

För att förhindra att maten bränns under tillagningen kan du göra följande:

• Använd sten. Många köper stenar och använder dem som en integrerad del i tillagningen av många rätter.

• Bakplåt med salt. Ett annat sätt är att placera en bakplåt med grovt salt (stensalt) på den lägsta nivån i ugnen. Du behöver ca 1,5 kg.

Salts egenskaper är värmeabsorption.Det betyder att den motstår den intensiva värmen som kommer underifrån och kommer att förhindra att bakverken bränns. Du kan ersätta salt med vanlig sand.

Dessa metoder är populära eftersom de har bevisat sin effektivitet i praktiken. De hjälper till att bättre fördela värmen i ugnen. Maten visar sig vara ordentligt tillagad: botten brinner inte, och toppen och insidan är helt kokta.

Men när du använder hemmetoder för bättre värmefördelning i en gasugn, glöm inte bort det brandsäkerhet.

Stenarna som nämns ovan är inte enkla, och de fungerar som termiska buffertar. Deras struktur är porös och deras värmekapacitet är hög. Därför främjar stenen enhetlig bakning. De är gjorda av eldlera, som tidigare användes för kaminmurverk

Detta trick - att använda tegelstenar eller salt - skapar en 100% garanti för bra bakning. Ett beprövat och bättre alternativ till tegel är dock salt.

Men ibland räcker det inte att eliminera bränning underifrån. Det händer att vid matlagning bakas toppen av pajen inte i en gasugn. Vad ska man göra då?

Vissa användare, inför denna situation, ökar temperaturen och utsätter därigenom botten av skålen för att bränna. Det är viktigt att inte överdriva med temperaturen - låt rätten koka i önskad temperatur.

Viktiga tips för att baka i ugnen

Det spelar inte bara roll vad vi lagar i ugnen, utan också rätt val av temperatur, rätter och med hänsyn till andra punkter. Det är också viktigt att studera tillverkarens rekommendationer och följa de grundläggande reglerna för användning av en gasugn enligt instruktionerna. Kanske finns det en poäng i det som du glömde bort, och detta kan vara orsaken till dåligt tillagad mat.

Innan du lagar mat rekommenderar vi att du kommer ihåg följande regler:

1. Det finns ingen anledning att höja temperaturen till gränsenOm pajen inte är gräddad är detta det vanligaste misstaget hemmafruar gör. Troligtvis kommer pajen att förstöras genom att den bränns på botten. Varje maträtt har sin egen temperatur. Om pajen till exempel är stor är temperaturen lägre och tiden längre och vice versa. Den optimala temperaturen är 180 °C för stora kakor och 210 °C för små.
2. Placera inte kastrullen för nära värmekällan. Om temperaturen i ugnen är rätt fördelad, måste du placera pannan i mitten.

Moderna modeller av gasugnar, som är utrustade med konvektionsfläktar, kräver inga speciella regler. De lagar mat nästan perfekt. Deras kostnad är dock betydligt högre.

Gasdrivna ugnar är ganska pålitliga apparater. Om utrustningen slutar fungera korrekt utan att baka toppen eller botten, är det inte nödvändigt att omedelbart ringa en specialist. Du kan börja med en noggrann inspektion - trots allt kan ett sådant problem i de flesta fall hanteras på egen hand.

Slutsatser och användbar video om ämnet

Video om varför botten av skålen brinner, men toppen blir inte brun:

Artikeln återspeglade de vanligaste problemen med gasugnar, som förr eller senare varje hemmafru kan stöta på. Det viktigaste är att diagnostisera fel och först då börja eliminera dem.

Om du under inspektionen upptäcker ett brännarfel eller andra allvarliga skador bör du kontakta en specialist. Och om det upptäcks gasläckor - Ring räddningstjänsten omedelbart.

Är du mer bekant med problemet med dålig bakning än någon annan? Berätta för oss vilken metod du använde för att eliminera det. Lämna användbara rekommendationer, ställ frågor till våra experter och andra användare - feedbackformuläret finns nedan.